• Аматричиана}
     

    Аматричиана

      
      
     
 
Аматричиана
Соус «Аматричиана» (итал. sugo all'amatriciana, на римском диалекте - alla matriciana) – традиционный итальянский соус к пасте, в основе которого – гуанчиале (соленая свиная щека), сыр пекорино и помидоры.